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    Calzoncelli à la châtaigne

    Recette traduite de l’Italien SOURCE : https://www.lucianopignataro.it/a/calzoncelli-di-castagne-ecco-la-vera-ricetta-tradizionale/66715/ Ingrédients Pour la farce : 500 gr de chocolat noir 500 gr de châtaignes séchées 500 gr de poires séchées 500 grammes de cacao en poudre non sucré 350 grammes de sucre 200 gr de noisettes grillées un demi-verre de liqueur aromatique 6 tasses de café (fait avec du moka) Pour la pâtisserie : 1kg de farine 300 grammes de sucre un verre de vin mousseux ou de lambicato 3 œufs entiers et 3 jaunes 150 gr d’huile d’olive extra vierge Préparation Faites bouillir les châtaignes séchées jusqu’à ce qu’elles ramollissent, laissez-les sécher puis hachez-les le plus finement possible. Faire bouillir les poires séchées,…

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